Terça, 28 Janeiro 2014 18:46

Buffet de crêpe francês

Confirar nossas 04 opções de cardápios de crepe francês 

Equipe de trabalho:

  • Crepeiros para fazer os crepe 03 crepeiras cada.
  • Auxiliar para executar serviços gerais
  • Garçons para servir as bebidas
  • Todos uniformizados para suas funções


Infra- estrutura:

  • Chapas, mesa principal, toalha para a mesa, pratos de porcelana branca, talheres de inox, réchauds, saladeiras de vidro, copos para água, refrigerante, cerveja, uísque e vinho tinto e branco; xícaras para café, guardanapos descartáveis, caixa de termica com gelo (somente para manter geladas as nossas bebidas) materiais de limpeza.

 

 

 

 

 

Crepe Básico

 

Bebidas:

Água – mineral

Refrigerantes – Coca-Cola. normal e zero; Guaraná Antarctica, normal e zero

 

06 tipos de crêpes salgados:

Frango com catupiry

Camarão a baiana

Calabresa com queijo

Queijo, tomate e manjericão

Alho poro com queijo

Estrogonofe de Carne

 

Cobertura: Molho quatro queijos, molho ao sugo e queijo parmesão ralado.

 

02 tipos de saladas:

Alface, tomate, queijo branco e cenoura ralada;

Rúcula, agrião, pepino, manga e tomate seco

 

02 Molhos para salada.

(vinagrete e mostarda)

 

04 tipos de crêpes doces:

Chocolate

Doce de leite

Morango (fruta sazonal)

Banana com canela

 

Acompanhamento: Sorvete de creme com calda quente de chocolate.

 

Equipe de trabalho

Crepeiro(s) – para fazer os crepes

Auxiliar (es) – responsáveis pelo suporte, recolhimento, higienização, reposição de louças e talheres

Garçonete para servir bebidas - R$ 120,00/cada.

Todos uniformizados para suas funções.

Equipamentos/Materiais: Todos os tipos necessários para a execução do serviço de montar e servir.

Equipamentos: chapas, gás, mesa principal, toalha e cobre- mancha para a mesa principal, pratos de porcelana brancos, talheres de inox, saladeiras de vidro, pratos de sobremesa, réchauds, copos para água, refrigerante, cerveja, uísque, vinho tinto e branco, guardanapos descartáveis, caixa de isopor com gelo (somente para manter geladas as nossas bebidas) materiais de limpeza.

 

 

Crepe I

Bebidas:

Água – mineral

Refrigerantes – Coca-Cola. normal e zero; Guaraná Antarctica, normal e zero.

 

Entrada – Canapés:

  1. Canapés de atum
  2. Canapés de ricota com ervas
  3. Salame

 

08 tipos de crêpes salgados:

Frango com catupiry

Camarão a baiana

Calabresa com queijo

Queijo, tomate e manjericão

Palmito

Alho poró com queijo

Quatro queijos

Estrogonofe de Carne

 

Cobertura: Molho quatro queijos, molho ao sugo e queijo parmesão ralado.

 

2 tipos de saladas:

Alface, tomate, queijo branco e cenoura ralada;

Rúcula, agrião, pepino, manga e tomate seco

 

02 Molhos para salada.

(vinagrete e mostarda)

 

05 tipos de crêpes doces:

Chocolate

Doce de leite

Morango (fruta sazonal)

Doce de goiabada com queijo branco

Banana com canela

 

Acompanhamento: Sorvete de creme com calda quente de chocolate.

 

Finalização:

Café e petit-fours.

 

Equipe de trabalho

Crepeiro(s) – para fazer os crepes

Auxiliar (es) – responsáveis pelo suporte, recolhimento, higienização, reposição de louças e talheres.

Garçonete para servir bebidas - R$ 120,00/cada.

Equipamentos/Materiais: Todos os tipos necessários para a execução do serviço de montar e servir.

Equipamentos: chapas, gás, mesa principal, toalha e cobre- mancha para a mesa principal, pratos de porcelana brancos, talheres de inox, saladeiras de vidro, pratos de sobremesa, réchauds, copos para água, refrigerante, cerveja, uísque, vinho tinto e branco, guardanapos descartáveis, caixa de isopor com gelo (somente para manter geladas as nossas bebidas) materiais de limpeza.

 

 

Crepe II

 

Bebidas:

Água – mineral

Refrigerantes – Coca-Cola, normal e zero; Guaraná Antarctica, normal e zero.

 

Entrada – Canapés:

Canapés de  atum

Canapés  de ricota com ervas

Canapés de tomate seco

Salame e azeitonas

.

09 tipos de crêpes salgados:

Frango com catupiry

Palmito

Alho poro com queijo

Queijo, tomate e manjericão

Camarão a baiana

Quatro queijos

Estrogonofe de Carne

Espinafre ao creme de leite

Calabresa com queijo

 

Cobertura: Molho quatro queijos, molho ao sugo e queijo parmesão ralado.

 

03 tipos de saladas:

Alface , tomate cereja, queijo branco e cenoura ralada.

Berinjela, pimentão, azeitonas, nozes e ovos de codorna para decorar;

Rúcula, agrião, pepino, manga e tomate seco.

 

Molho para salada.

(vinagrete e mostarda)

 

06 tipos de crêpes doces:

Suzette

Doce de leite

Banana com canela

Doce de goiaba com queijo branco

Chocolate

Morango (fruta sazonal)

 

Acompanhamentos: Sorvete de creme com calda quente de chocolate.

 

Finalização:

Café e petit-fours.

 

Equipe de trabalho:

Crepeiro(s) – para fazer os crepes

Auxiliar (es) – responsáveis pelo suporte, recolhimento, higienização, reposição de louças e talheres. 

Garçonete para servir bebidas - R$ 120,00/cada.

Equipamentos/Materiais: Todos os tipos necessários para a execução do serviço de montar e servir.

Equipamentos: chapas, gás, mesa principal, toalha e cobre- mancha para a mesa principal, pratos de porcelana brancos, talheres de inox, saladeiras de vidro, pratos de sobremesa, réchauds, copos para água, refrigerante, cerveja, uísque, vinho tinto e branco, guardanapos descartáveis, caixa de isopor com gelo (somente para manter geladas as nossas bebidas) materiais de limpeza.

 

CREPE III – Monte o seu Cardápio

 

ESTÃO INCLUSOS

 

Bebidas

Água (com e sem gás)

Refrigerantes – Coca-Cola (normal e zero); Guaraná Antarctica (normal e zero)

 

 

Entradas – Canapés:- escolher 4 tipos

 

Azeitona Preta

Ricota

Salame

Ervas Fina

Queijo

Provolone

Presunto

Tomate seco

Azeitonas

Atum

Camarão

 

 

Crepes Salgadas:- escolher 10 tipos

 

Frango com catupiry

Camarão a baiana

Palmito ao molho quatro queijos

Creme de siri

Strogonoff de carne

Kani kama 

Strogonoff de frango

Quatro queijos

Strogonoff de camarão

Carne ao molho

Queijo, tomate e manjericão

Carne, ovos, bacon e catupiry

Queijo, presunto e azeitona

Creme de espinafre

Queijo, presunto e tomate

Shitake

Queijo com calabresa

Funghi ou Shimeji

Lombinho canadense, queijo e catupiry

Escarola com bacon

Peito de peru com queijo

Ricota com passas

Carne seca com catupiry

Queijo com orégano

Carne seca com abóbora e catupiry

Palmito ao sugo

Salame com queijo

Queijo, provolone e catupiry

Brócolis com queijo

Bacalhau

Alho poro com queijo

Aliche

 

Coberturas:- escolher 2 tipos de molhos, acompanhados de queijo parmesão ralado

 

Quatro queijos

Bechamel

Sugo

Rose

Pesto

 

 

Saladas montadas:- escolher 1 tipo

Berinjela, pimentão, azeitonas, nozes e ovos de codorna para decorar

Cenoura ralada, frango desfiado, uva passas, creme de leite e maionese

 

Saladas verdes:- escolher duas com 2 tipos de folhas cada

 

Alface crespa

Agrião

Alface lisa

Rúcula

Alface americana

Acelga

 

Complementos:- escolher 3 tipos para cada salada verde

 

Provolone

Tomate

Azeitona Preta

Parmesão

Cenoura ralada

Manga

Queijo branco

Pimentão

Abacaxi

Mussarela de búfala

Batata palha

Maçã

Tomate seco

Bacon frito

Uva passa

Tomate cereja

Kani kama

 

Morango

Nozes

 

 

Molhos para saladas:- escolher 2 tipos

 

Vinagrete

Rose

Iogurte

Verde

Mostarda

 

 

Crepes doces:- escolher 8 tipos

 

Suzette

Banana com chocolate

Morango em calda

Maçã ao rum

Banana com canela

Beijinho (doce de coco)

Doce de leite

Abacaxi em calda

Doce de abóbora com coco

Creme de chocolate

Abacaxi com leite condensado

Prestígio

Banana caramelada com uvas passas

Doce de goiaba com queijo branco

Pêssego em calda ao creme de leite

Chocolate com cereja

Brigadeiro

Morango com chocolate

Pêra flambadas

Maçã flambadas

Banana flambadas

 

Acompanhamentos:- escolher 4 tipos

 

Calda de maracujá

Sorvete de creme

Calda de laranja

Chocolate granulado

Calda de morango

Farofa doce

Calda quente de chocolate

 

 

Finalização:

Café e petit-fours

 

Equipe de trabalho:

 Chapeiro(s) – para fazer os crepes

 Auxiliar( es) – para executar serviços gerais

Garçonete para servir bebidas - R$ 120,00/cada.

Equipamentos/Materiais: Todos os tipos necessários para a execução do serviço de montar e servir.

Equipamentos: chapas, gás, mesa principal, toalha e cobre- mancha para a mesa principal, pratos de porcelana brancos, talheres de inox, saladeiras de vidro, pratos de sobremesa, réchauds, copos para água, refrigerante, cerveja, uísque, vinho tinto e branco, guardanapos descartáveis, caixa de isopor com gelo (somente para manter geladas as nossas bebidas) materiais de limpeza.

 

 

 

Publicado em Cardápios
Quinta, 06 Fevereiro 2014 13:35

Pratos Diversos

Bebidas:

  • Água mineral
  • Refrigerantes – Coca-Cola (normal e zero); Guaraná Antarctica (normal e zero)

 

Entradas:

  • 3 tipos de patês – queijo, ervas finas, tomate seco – com torradas
  • Pratos quentes: 2 tipos a escolher
  • Strogonoff de carne com nozes
  • Filé Mignon Real (filé ao molho de damasco, ameixas e provolone)
  • Filé a Francesa (presunto, ervilha, cebola e batata palha)
  • Filé de frango ao molho de mostarda
  • Filé de frango ao molho de laranja
  • Peixe ao vinho (Merluza)

 

Guarnições: 2 tipos a escolher

  • Arroz branco
  • Arroz a grega
  • Batata sautê
  • Batata ao queijo
  • Panachê de legumes
  • Legumes gratinados

 

Saladas: 3 tipos

  • Alface, tomate, queijo e cenoura ralada.
  • Berinjela, pimentão, azeitonas, nozes e ovos de codorna para decorar
  • Rucula, agrião, pepino, manga e tomate seco.

 

Molho para saladas: 2 tipos

  • Vinagrete e de iogurte

 

Sobremesas: 2 tipos a escolher

  • Pudim de Leite
  • Brigadeirão
  • Torta de Limão, de Morango, Prestigio, Abacaxi ou de Chocolate com damasco
  • Mousse de Maracujá ou de Chocolate
  • Pavê de Chocolate, de Pêssego, de Maçã com uvas passas ou de Damasco
  • Sorvete de Creme com calda quente de chocolate.

 

Equipe de trabalho:

  • Auxiliar(es) – para executar serviços gerais (servir, recolher e lavar).
  • Garçonete(s)
  • Todos uniformizados para suas funções

 

Equipamentos/Materiais :

Todos os tipos necessários para a execução do serviço de montar e servir.
Mesa principal, toalha para a mesa principal, réchaud, pratos de porcelana brancos, talheres de inox, saladeiras de vidro, pratos de sobremesa, copos para água, refrigerante, cerveja, uísque e vinho, xícaras para café, guardanapos descartáveis, caixa de isopor com gelo (somente para manter geladas as nossas bebidas) materiais de limpeza.

Finalização:

  • Café e petit-fours
Publicado em Cardápios

Depoimentos

A festa foi ótima. Atendimento excelente, os crepes fizeram sucesso, apresentação, limpeza e ótimos funcionários. Foi tudo muito bom. Obrigada. - Ana Elena

Escrevo para Parabenizar a sua Equipe pela organização do Jantar, comprometimento, dedicação, limpeza, carisma e acima de tudo pelas delicias oferecidas. Pode ter certeza que iremos divulgar a sua empresa pelo excelente trabalho. Abs - Monica Quinello

Deu tudo certo e fomos muito bem atendidos pela sua equipe. Idem os pratos e porções servidas que ficaram bem ao gosto de todos. Muito obrigado e até uma próxima vez. - Carlos Budahazi

Gostamos demais!!!!!! A Estar e as meninas foram muito atenciosas, a comida estava muito boa, chegam na hora, enfim tudo ótimo!!!!! Parabéns!!! Com certeza recomendamos!!!! Abraços! - Juliana 

Nossa foi muito boa. Adoramos tud0. Seus funconario todos muito educados. Estava perfeito! Ate a proxima. Obrigada. - Magda

Estava tudo ótimo! Ficamos muito satisfeitos com a deliciosa comida e com o atendimento da equipe!!! Obrigada. Lígia Abravanel

Como sempre. . . serviço maravilhoso, e elogiado por todos os convidados.
Só tenho a agradecer.  Obrigado por tudo, e até a próxima. - Mauricio Giaquinto

Adoramos as comidinhas e adoramos o pessoal que veio! Eles foram muito educados, prestativos e sempre sorrindo! Adoramos e recomendamos vocês com toda certeza!!! Muito obrigada por tudo!!! - Milena Bronca