Confira nosso cardápio de Risotos

 

Bebidas:

• Água mineral
• Refrigerantes – Coca-Cola (normal e zero); Guaraná Antarctica (normal e zero)

Entradas:

• Brusquetas Sciliana
• Brusquetas Queijo
• Brusquetas Azeitonas e tomate seco

 

Risotos: 3 tipos a escolher

• Frango e champignon
• Quatro queijos
• Bacalhau
• Brócolis
• Carne seca, abóbora e catupiry
• Tomate seco e rúcula
• Açafrão e camarão
• Funghi

Saladas - 2 tipos:

• Alface, tomate seco, mussarela de búfala e batata palha.
• Rucula, agrião, kani-kama, palmito e tomate cereja.

Molhos para saladas - 2 tipos:

• Vinagrete e de mostarda

 

Sobremesas: 3 tipos a escolher

• Sorvete de creme com calda de chocolate quente
• Torta de Nozes
• Torta de Limão
• Torta de Morango
• Torta de Abacaxi
• Pudim de Leite
• Mousse de Chocolate, limão ou de Maracujá

 

Finalização:

• Café e petit-fours

Equipe de trabalho:

   Chef - para preparar os risotos

   Auxiliar(es) – para executar serviços gerais (servir, recolher e lavar).

• Todos uniformizados para suas funções

Equipamentos/Materiais :

Todos os tipos necessários para a execução do serviço de montar e servir.
Mesa principal, toalha para a mesa principal, réchaud, pratos de porcelana brancos ou cambucas, talheres de inox, saladeiras de vidro, pratos de sobremesa, copos para água, refrigerante, cerveja, uísque e vinho, xícaras para café, guardanapos descartáveis, caixa de isopor com gelo (somente para manter geladas as nossas bebidas) materiais de limpeza.

Uma grande variedade de Massas rechaúd e no sistema cozinha show

Ingredientes frescos para aprimorar o sabor

• Todas nossas massas e molhos são frescos feitas de modo artesanal, podendo o cliente por optar por massas com cenoura, verde ou beterraba.

Equipe de trabalho

• Chef para fazer as massas
• Auxiliar para executar serviços gerais
• Garçons para servir as bebidas
• Todos uniformizados para suas funções

Infraestrutura

• Rechaúd, mesa principal, toalha para a mesa, pratos de porcelana branca, talheres de inox, réchauds, saladeiras de vidro, copos para água, refrigerante, cerveja, uísque e vinho tinto e branco;
• Xícaras para café, guardanapos descartáveis, caixa de isopor com gelo (somente para manter geladas as nossas bebidas) materiais de limpeza.

 

 

Massa I 

Esse cardapio de massas o convidado escolher o molhos de sua preferencia na hora as massas são todas frescas.

 

Bebidas:

• Água – mineral
• Refrigerantes – Coca-Cola, normal e zero; Guaraná Antarctica, normal e zero.

 

Entrada:

• Pão italiano com sardella e berinjela
• Brusquetas sciliana
• Brusquetas de azeitonas e tomate seco
• Brusquetas de queijo

  Massas: 04 tipos a escolher 

• Conchiglione - Frango com catupiry/ Quatro queijos/ Mussarela/ Misto (mussarela e presunto)/ Ricota e Carne.
• Rondelli - Frango com catupiry/ Quatro queijos/ Mussarela/ Misto (mussarela e presunto) e Ricota 
• Canelone - Frango com catupiry/ Quatro queijos/ Mussarela/ Misto (mussarela e presunto)/ Ricota e Calabresa com requeijão
• Raviole - Frango com catupiry/ Quatro queijos/ Mussarela/ Misto (mussarela e presunto) e Ricota 
• Capeletti - Frango com catupiry/ Calabresa/ Carne/ Mussarela/ Presunto e queijo e Ricota.
• Sgogliat/ Sorrentini - Frango com catupiry/ Quatro queijos/ Mussarela/ Misto (mussarela e presunto) e Ricota 
• Mezzaluna - Frango com catupiry/ Quatro queijos/ Mussarela/ Misto (mussarela e presunto)/ Ricota 
• Nhoque recheado - Quatro queijos/ Presunto e queijo/ Frango com catupiry/ Mussarela com orégano/ Carne/ Mussarela
• Nhoque tradicional
• Lasanha a bolonhesa
• Lasanha ao quatro queijos

• Nhoque com ervas
• Nhoque com espinafre
• Talharim
• Penne
•  

 Molhos: 3 tipos

• Ao sugo (tomate frescos)
• Bechamel

Escolha a uma outra opção de molho de sua preferência:

• Bolonhesa (molho de tomate com carne moída);
• Quatro queijos;
• Ragu (molho de tomate com carne desfiada);
• Pesto (manjericão, nozes e parmesão);
• Funghi (molho branco com cogumelo seco)
• Romanesca (molho branco com presunto, champignon e ervilha);
• Calabresa (molho de tomate com lingüiça calabresa).

 

2 tipos de saladas:

• Alface americana, tomate cereja, queijo branco e cenoura ralada;
• Berinjela, pimentão, azeitonas, nozes e ovos de codorna para decorar

 

Molho para salada.

Mostarda

Vinagrete

 

Sobremesas: 3 tipos a escolher

• Pudim de Leite;
• Tortas de Limão: Abacaxi; Morango; Chocolate; Chocolate com damasco; Nozes e Limão com nozes
• Mousse de Maracujá/ Limão ou de Chocolate
• Sorvete, calda quente de chocolate e morango 

  

Finalização:

• Café e petit-fours

 

Equipe de trabalho:

   Chef - para preparar as massas

• Auxiliar(es) – para executar serviços gerais (servir, recolher e lavar).
• Todos uniformizados para suas funções

  

Equipamentos/Materiais : Todos os tipos necessários para a execução do serviço de montar e servir. Mesa principal, toalha para a mesa principal, réchaud, pratos de porcelana brancos, talheres de inox, saladeiras de vidro, pratos de sobremesa, copos para água, refrigerante, cerveja, uísque e vinho tinto e branco, xícaras para café, guardanapos descartáveis, caixa de termica com gelo (somente para manter geladas as nossas bebidas) materiais de limpeza. 

 

Massa Show

o grande diferencial desse cardapio de massas é o sistema que é preparado no sistema show, o convidado monta sua massa de acordo com o gosto, escolhendo seus condimentos e o chef prepara na hora. 

Bebidas

• Água Mineral
• Refrigerante – Coca-Cola (normal e zero); Guaraná Antarctica (normal e zero).

Entradas:

• Pão italiano com sardella e berinjela.
• Brusquetas de queijo
• Brusquetas de azeitonas com tomate seco
• Brusquetas Sciliana

 

Massas: (scolher 03 tipos)

• Capeletti / Ravióli/ Mezzaluna de:
  • Carne
  • Frango
  • Mussarela
  • Mussarela com manjericão
  • Ricota
  • Nhoque
•    Talharim
•    Penne

Molhos: (escolher 2 tipos)

• Ao sugo (tomate frescos)
• Bolonhesa (molho vermelho com carne moída)
• Ragu (molho vermelho com carne desfiada)
• Quatro queijos
• Bechamel (molho branco à base de leite)
• Funghi (molho branco com cogumelo seco)
• Romanesca (molho branco com presunto, champignon e ervilha)
• Calabresa (molho vermelho com lingüiça calabresa)
• Pesto (manjericão fresco, nozes e parmesão)

Condimentos 12 tipos definidos:

• Salsinha
• Manjericão fresco
• Manjericão seco
• Alho torrado
• Alho poró
• Alcaparras
• Brócolis
• Champignon
• Azeitonas
• Presunto
• Milho
• Queijo
• Acompanhamentos: azeite, manteiga e queijo parmesão.

Saladas - 2 tipos:

• Alface americana, tomate seco, queijo branco e cenoura ralada.
• Berinjela, pimentão, azeitonas, nozes e ovos de codorna para decorar
• Molhos para saladas - 2 tipos:
• Vinagrete e Mostarda

 

Sobremesas: (escolher 3 tipos)

• Pudim de leite
• Tortas de Limão, de Morango, de Nozes; Nozes com Limão, Chocoloate; Abacaxi ou de Chocolate com damasco
• Mousse de Maracujá; Limão ou de Chocolate
• Sorvete , calda quente de chocolate e calda de Morango

 

Finalização:

• Café e petit- four
•  
• Equipe de trabalho:
• Chef - para preparar as massas

• Auxiliares - para executar serviços gerais
• Todos uniformizados para suas funções

 

Infra-estrutura: Todos os tipos necessários para a execução do serviço de montar e servir.

Equipamentos: mesa principal, toalha e cobre-mancha para a mesa principal, réchaud, pratos de porcelana branca, talheres de inox, saladeiras de vidro, pratos para sobremesa de porcelana branca, copos de água, refrigerante, cerveja, vinho tinto e branco e uísque, xícaras para café, guardanapos descartáveis, caixa de térmica com gelo (somente para manter geladas as nossas bebidas) materiais de limpeza. 

 

 

Buffet de Feijoada Incluindo:

Bebidas:

• Água mineral
• Refrigerantes – Coca-Cola (normal e zero); Guaraná Antarctica (normal e zero).

Acompanhamentos

• Torresmo
• Bisteca
• Couve
• Linguiça
• Farofa
• Arroz
• Molho de Pimenta
• Laranja
• Vinagrete

Sobremesas - 03 tipos a escolher:

• Torta de Limão
• Torta de Abacaxi
• Pudim de Leite
• Mouse de Limão
• Mouse de Maracujá
• Mouse de Chocolate
• Sorvete de Creme com calda quente de chocolate

 

 Equipe de trabalho:

• Chefe para preparar
• Auxiliar para lavar, secar e repor pratos e talheres 
• Todos uniformizados para suas funções.

 Infraestrutura:

Todo o material necessário para a execução do serviço de montar e servir.
Mesa principal , toalhas para a mesa principal e auxiliar, réchauds,
pratos de porcelana brancos, talheres de inox, saladeiras de vidro, potes
para sobremesa, copos para água, refrigerante, cerveja, 
guardanapos descartáveis, caixa com gelo e materiais de limpeza.

O sistema da churrascaria agora na sua festa.

Bebidas:

• Água mineral e com gás
• Refrigerantes – Coca-Cola (normal e zero); Guaraná Antarctica (normal e zero).

Entradas:

• 3 tipos de canapés - queijo, ervas fina e tomate seco  com azeitonas

 

Churrasco em peças, dividido entre:

• Picanha
• Contra - Filé
• Maminha
• Lingüiça Toscana
• Frango (coxa e sobre - coxa)
• Coração
• pão de alho
• espeto de mussarela

 

Saladas - 2 tipos:
Alface e Rucula, tomate cereja , queijo branco, azeitonas
Cenoura ralada, frango desfiado, uvas passas, creme de leite e maionese

 

Guarnições - 4 tipos:

• Arroz branco
• Arroz à grega
• Farofa de bacon com ovos
• Feijão tropeiro

 

Complementos - 6 tipos:

• Molho de pimenta
• Molho de alho
• Molho berbecue
• Ovos de Codorna temperados
• Pães
• Molho vinagrete

 

Sobremesa:

• Sorvete  com calda de chocolate quente e morango frescos

Escolher:

Mousse de limão

Mousse de Maracujá

Mousse de chocolate

 Equipe de trabalho:

• Churrasqueiro(s), Auxiliar(es) 
• Todos uniformizados para suas funções.

 Infraestrutura:

Todo o material necessário para a execução do serviço de montar e servir.
Mesa principal , toalhas para a mesa principal e auxiliar, réchauds,
pratos de porcelana brancos, talheres de inox, saladeiras de vidro, potes
para sobremesa, copos de vidro para água, refrigerante, cerveja, uísque
e vinho, guardanapos descartáveis, carvão e espeto(s).

Confira também o nosso cardápio happy-hour

 

Bebidas

• Água mineral
• Refrigerante coca- cola normal e zero
• Guaraná antártica normal e zero
• Drinques: 4 tipos a escolher servidos de entrada
• Coquetel de coco, de Morango, de Abacaxi, de Maracujá, de Pêssego, de Frutas mistas sem álcool e Suco de Tomate temperado.

 

Canapés:

• Torradas com patê de queijo, ervas finas e tomate seco.

 

Salgados Fritos:3 tipos a escolher

• Bolinha de Abóbora com Carne Seca, de Camarão, de Carne, de Cenoura com Rockfort, de Milho com Queijo, de Queijo e de Queijo com Damasco
• Cajuzinho de Lombo
• Coxinha creme, de Frango e de Frango com Requeijão
• Croquete de Bacalhau, de Camarão, de Carne, de Mandioquinha com Carne, de Mandioquinha com Queijo
• Quibe
• Risoles de Camarão, de Carne, de Frango com requeijão, de Mussarela de búfala com Tomate seco, de Palmito, de Queijo, de Requeijão e Misto

 

Salgados Folhados: 3 tipos a escolher

• Enroladinho de Aliche, de Azeitonas pretas com Provolone, de Bauru, de Berinjela com Provolone, de Calabresa com Requeijão, de Escarola com Requeijão, de Espinafre com Ricota, de Mussarela de búfala com Tomate seco, de Peito de Peru com Provolone, de Salame com Provolone, de Ricota com Nozes, de Ricota com Passas e Enroladinho Misto.
• Folhado de Camarão, de Champignon, de Espinafre, de Fios de Ovos com Bacon, de Frango com Requeijão, de Maçã com Chester, de Palmito, de Ricota com Bacon, de Ricota com Damasco, de Ricota com Tomate seco, de Abóbora com Carne Seca, de Bacalhau e Folhado Misto.
• Esfiha de Carne e de Frango com Requeijão.

 

Salgados Assados: 3 tipos a escolher

• Empada de Camarão, de Frango, de Palmito e Empada de Siri.
• Enroladinho Misto e de Calabresa.
• Esfiha de Carne, de Escarola, de Frango com Requeijão, de Ricota e Esfiha Mista.
• Mini Pizza de Calabresa, de Mussarela e Mini Pizza Portuguesa.
• Mini Quiche de Alcachofra, de Alho Poró, de Bacalhau, de Bacon, de Espinafre, de Mussarela de búfala com Tomate seco, de Peru, de Presunto com Bacon e Mini Quiche de Queijo.
• Pão de Batata com Calabresa e Pão de Batata com Queijo.
• Pastel de Forno de Carne, de Cheddar, de Frango com Requeijão, de Maçã com Presunto, de Palmito e Pastel de Forno Misto.
• Ramequim de Queijo

 

Massas: 2 tipos a escolher

• Capelete de Carne, de Frango, de Ricota, de Mussarela, de Apresuntado, de Calabresa e Capelete Misto.
• Conchiglia de Ricota, Quatro Queijos e Conchiglia Mista.
• Nhoque Quatro Queijos, de Calabresa, de Ricota com Tomate seco, Nhoque e Nhoque de Massa Verde.
• Ravióli de Frango, de Carne, de Ricota, de Mussarela, de Apresuntado, de Calabresa e Ravióli Misto.

 

Molhos: 2 tipos

• Ao Sugo e Bechamel (molho branco à base de leite).

 

Doces: 4 tipos a escolher

• Abacaxi, Beijinho,Cajuzinho, Morango Encapado, Moranguinho, Olho de Sogra, Olho de Sogro, Prestígio, Casadinho, Chumbinho, Coco Queimado, Quindim e Uva Branca.
• Bombom de Brigadeiro, de Cereja, de Nozes, de Prestígio e Bombom de Uva.
• Brigadeiro, Brigadeiro Branco, Crocante, Nozes, Rosa e Brigadeiro Trufado.
• Camafeu de Nozes e de Nozes Escuro.
• Folhado de Maçã
• Esfiha Folhada de Chocolate.
• Espacial de Beijinho, de Brigadeiro e Espacial de Nozes.
• Fondado de Abacaxi, de Brigadeiro, de Cereja, de Damasco e Fondado de Uva.
• Docinho Nozes, Cereja, Damasco e Docinho Maracujá.
• Caramelado de Beijinho, de Brigadeiro, de Damasco e Caramelado de Olho de Sogra.
• Carolina de Chocolate e Carolina de Doce de Leite.
• Tortelete de Chocolate, de Damasco, de Kiwi, de Limão, de Maçã, de Maracujá, de Morango e Tortelete de Uva.
• Trufa de Chocolate e Trufa de Chocolate Branco.

 

Todos os cardápios estão inclusos:

• Água e refrigerantes, matérias tais como pratos, talheres, copos, saladeiras, réchaud, mesa principal e toalha, guardanapos e matérias de limpeza.

Equipe de trabalho:

• Auxiliares e garçonetes.

Finalização:

• Café e petit-four.

Confirar nossas 04 opções de cardápios de crepe francês 

Equipe de trabalho:

• Crepeiros para fazer os crepe 03 crepeiras cada.
• Auxiliar para executar serviços gerais
• Garçons para servir as bebidas
• Todos uniformizados para suas funções

Infra- estrutura:

• Chapas, mesa principal, toalha para a mesa, pratos de porcelana branca, talheres de inox, réchauds, saladeiras de vidro, copos para água, refrigerante, cerveja, xícaras para café, guardanapos descartáveis, caixa de termica com gelo (somente para manter geladas as nossas bebidas) materiais de limpeza.

 

 

Crepe Básico

 

ESTÃO INCLUSOS:

Bebidas:

Água – mineral.

Refrigerantes – Coca-Cola. normal e zero; Guaraná Antarctica, normal e zero.

 

Entrada :

Canapés de atum

Canapés de ricota com ervas

 

05 tipos de crepes salgados:

Frango com catupiry

Camarão a baiana

Calabresa com queijo

Queijo, tomate e manjericão

Alho Poró com queijo

Cobertura: Molho quatro queijos, molho ao sugo e queijo parmesão ralado.

 

02 tipos de saladas:

Alface, tomate, queijo branco e cenoura ralada;

Rúcula, agrião, pepino, manga e tomate seco.

02 Molhos para salada.

(vinagrete e mostarda)

 

04 tipos de crepes doces:

Chocolate

Doce de leite

Banana com canela

Romeu e Julieta

Acompanhamento: Sorvete de creme com calda quente de chocolate.

 

Finalização:

Café e petit-fours

Equipe de trabalho calculada de acordo com número de convidados.

Crepeiro(s) – para preparar os crepes

Copeira – responsáveis pelo suporte, recolhimento, higienização, reposição de louças e talheres

 

Todos uniformizados para suas funções.

 

Equipamentos/Materiais: Todos os tipos necessários para a execução do serviço de montar e servir.

Equipamentos: chapas, gás, mesa principal, toalha e cobre-mancha para a mesa principal, pratos de porcelana brancos, talheres de inox, saladeiras de vidro, pratos de sobremesa, réchauds, copos para água, refrigerante, cerveja, guardanapos descartáveis, caixa de isopor com gelo (somente para manter geladas as nossas bebidas) materiais de limpeza.

 

Os sabores dos crepes não poderão ser alterados.

 

Crepe I

 

ESTÃO INCLUSOS:

 

Bebidas:

 

Água – mineral.

 

Refrigerantes – Coca-Cola. normal e zero; Guaraná Antarctica, normal e zero.

 

 

Entrada:

 

Canapés de atum

 

Canapés de ricota com ervas

 

 

06 tipos de crepes salgados:

 

Frango com catupiry

 

Camarão a baiana

 

Calabresa com queijo

 

Queijo, tomate e manjericão.

 

Quatro queijos

 

Strogonoff de carne

 

Cobertura: Molho quatro queijos, molho ao sugo e queijo parmesão ralado.

 

2 tipos de saladas:

 

Alface, tomate, queijo branco e cenoura ralada;

 

Rúcula, agrião, pepino, manga e tomate seco.

 

2 Molhos para salada: (vinagrete e mostarda.

 

05 tipos de crepes doces:

 

Chocolate

 

Doce de leite

 

Morango

 

Romeu e Julieta

 

Banana com canela

 

Acompanhamento: Sorvete de creme com calda quente de chocolate.

 

Finalização:

 

Café e petit-fours.

 

Equipe de trabalho

 

Crepeiro(s) – para preparar os crepes

 

Copeira – responsáveis pelo suporte, recolhimento, higienização, reposição de louças e

 

talheres,

 

Todos uniformizados para suas funções.

 

Equipamentos/Materiais: Todos os tipos necessários para a execução do serviço de montar e servir.

 

Equipamentos: chapas, gás, mesa principal, toalha e cobre- mancha para a mesa principal, pratos de porcelana brancos, talheres de inox, saladeiras de vidro, pratos de sobremesa, réchauds, copos para água, refrigerante, cerveja, xícaras para café, guardanapos descartáveis, caixa térmica com gelo (somente para manter geladas as nossas bebidas) materiais de limpeza.

 

Os Sabores dos Crepes não poderão ser alterados.

 

 

Crepe II

 

ESTÃO INCLUSOS:

 

Bebidas:

 

Água – mineral, Sucos Selecionados Diversos Sabores.

 

Refrigerantes – Coca-Cola. normal e zero; Guaraná Antarctica, normal e zero.

 

Entrada:

 

Mini Salgados Diversos sabores ( Coxinha, Bolinha de Queijo, Croquete de Carne, Kibe, )

 

Canapés de atum

 

Canapés de ricota com ervas

 

Canapés de Tomate Seco

 

07 tipos de crepes salgados:

 

Frango com catupiry

 

Camarão a baiana

 

Alho poro com queijo

 

Calabresa com queijo

 

Queijo, tomate e manjericão.

 

Palmito

 

Quatro queijos

 

Cobertura: Molho quatro queijos, molho ao sugo e queijo parmesão ralado.

 

3 tipos de saladas:

 

Alface, tomate, queijo branco e cenoura ralada;

 

Rúcula, agrião, pepino, manga e tomate seco.

 

Berinjela, Pimentão , Azeitonas Nozes e Ovos de Codorna

 

2 Molhos para salada: (vinagrete e mostarda).

 

05 tipos de crepes doces:

 

Chocolate

 

Doce de leite

 

Morango

 

Romeu e Julieta

 

Banana com canela

 

Acompanhamento: Sorvete de creme com calda quente de chocolate.

 

Finalização:

 

Café e petit-fours.

 

Equipe de trabalho

 

Crepeiro(s) – para preparar os crepes

 

Copeira – responsáveis pelo suporte, recolhimento, higienização, reposição de louças e

 

talheres.

 

Todos uniformizados para suas funções.

 

Equipamentos/Materiais: Todos os tipos necessários para a execução do serviço de montar e servir.

 

Equipamentos: chapas, gás, mesa principal, toalha e cobre- mancha para a mesa principal, pratos de porcelana brancos, talheres de inox, saladeiras de vidro, pratos de sobremesa, réchauds, copos para água, refrigerante, cerveja, xícaras para café, guardanapos descartáveis, caixa térmica com gelo (somente para manter geladas as nossas bebidas) materiais de limpeza.

 

Os Sabores dos Crepes não poderão ser alterados.

 

CREPE III – Monte o seu Cardápio

 

ESTÃO INCLUSOS:

 

Bebidas

 

Água (com e sem gás), Sucos Selecionados, Diversos Sabores.

 

Refrigerantes – Coca-Cola (normal e zero); Guaraná Antarctica (normal e zero)

 

 

Entradas – Canapés com Patês:- escolher 3 tipos

 

Mini Salgados Diversos sabores ( Coxinha, Bolinha de Queijo, Croquete de Carne, Kibe, )

 

 

Azeitona Preta	Ricota
Ervas Fina	Queijo
Presunto	Tomate seco
Atum	Azeitonas Verdes

 

 

Crepes Salgadas:- escolher 8 tipos

 

 

Frango com catupiry	Camarão a baiana
Palmito	Abobrinha Champignon e Queijo
Strogonoff de carne	Kani kama
Strogonoff de frango	Rúcula, tomate seco e Queijo
Quatro Queijos	Carne ao molho
Queijo, tomate e manjericão	Carne, ovos, bacon e catupiry
Queijo, presunto e azeitona	Creme de espinafre
	Creme de shitake
Queijo com calabresa	Creme de funghi
Lombinho Canad., queijo e catupiry	Escarola com bacon
Peito de peru com queijo	Ricota com passas
Carne seca com catupiry	Queijo com orégano
Carne seca com abóbora e catupiry	Palmito ao sugo
Salame com queijo	Três Queijos
Brócolis com queijo	Bacalhau
Alho poro com queijo	Aliche

 

 

Coberturas:- escolher 2 tipos de molhos, acompanhados de queijo parmesão ralado

 

 

Quatro queijos	Bechamel
Sugo	Rose
Pesto

 

Saladas montadas:- escolher 1 tipo

 

Berinjela, pimentão, azeitonas, nozes e ovos de codorna para decorar

 

Cenoura ralada, frango desfiado, uva passas, creme de leite e maionese

 

Saladas verdes:- escolher duas com 2 tipos de folhas cada

 

Alface crespa	Agrião
Alface lisa	Rúcula
Alface americana	Acelga

 

Complementos:- escolher 3 tipos para cada salada verde

 

	Tomate	Azeitona Preta
Parmesão	Cenoura ralada	Manga
Queijo branco	Pimentão	Abacaxi
Mussarela de búfala	Batata palha	Maçã
Tomate seco	Bacon frito	Uva passa
Tomate cereja	Kani kama
Morango	Nozes

 

Molhos para saladas:- escolher 2 tipos

 

Vinagrete	Rose
Iogurte	Verde
Mostarda

 

Crepes doces:- escolher 7 tipos

 

Suzette	Banana com chocolate	Morango em calda
Maçã ao rum	Banana com canela	Beijinho (doce de coco)
Doce de leite	Abacaxi em calda	Doce de abóbora com coco
Chocolate	Abacaxi com leite condensado	Prestígio
Banana caramelada com uvas passas	Romeu e Julieta	Pêssego em calda ao creme de leite
Chocolate com Morango	Brigadeiro
Pêra flambadas	Maçã flambadas	Banana flambadas

 

Acompanhamentos:- escolher 2 tipos

 

Calda de maracujá	Sorvete de creme
Calda de laranja	Chocolate granulado
Calda de morango	Farofa doce
Calda quente de chocolate

 

Finalização:

 

Café e petit-fours

 

Equipe de trabalho:

 

Crepeiro(s) – para fazer os crepes

 

Copeira – responsáveis pelo suporte, recolhimento, higienização, reposição de louças e

 

talheres,

 

Todos uniformizados para suas funções

 

Equipamentos/Materiais: Todos os tipos necessários para a execução do serviço de montar e servir.

Equipamentos: chapas, mesa principal, toalha para a mesa, pratos de porcelana branca, talheres de inox, réchauds, saladeiras de vidro, copos para água, refrigerante, cerveja, xícaras para café, guardanapos descartáveis, caixa térmica com gelo (somente para manter geladas as nossas bebidas) materiais de limpeza.

 

Bebidas:

• Água mineral
• Refrigerantes – Coca-Cola (normal e zero); Guaraná Antarctica (normal e zero)

 

Entradas:

• 3 tipos de patês – queijo, ervas finas, tomate seco – com torradas
• Pratos quentes: 2 tipos a escolher
• Strogonoff de carne com nozes
• Filé Mignon Real (filé ao molho de damasco, ameixas e provolone)
• Filé a Francesa (presunto, ervilha, cebola e batata palha)
• Filé de frango ao molho de mostarda
• Filé de frango ao molho de laranja
• Peixe ao vinho (Merluza)

 

Guarnições: 2 tipos a escolher

• Arroz branco
• Arroz a grega
• Batata sautê
• Batata ao queijo
• Panachê de legumes
• Legumes gratinados

 

Saladas: 3 tipos

• Alface, tomate, queijo e cenoura ralada.
• Berinjela, pimentão, azeitonas, nozes e ovos de codorna para decorar
• Rucula, agrião, pepino, manga e tomate seco.

 

Molho para saladas: 2 tipos

• Vinagrete e de iogurte

 

Sobremesas: 2 tipos a escolher

• Pudim de Leite
• Brigadeirão
• Torta de Limão, de Morango, Prestigio, Abacaxi ou de Chocolate com damasco
• Mousse de Maracujá ou de Chocolate
• Pavê de Chocolate, de Pêssego, de Maçã com uvas passas ou de Damasco
• Sorvete de Creme com calda quente de chocolate.

 

Equipe de trabalho:

• Auxiliar(es) – para executar serviços gerais (servir, recolher e lavar).
• Garçonete(s)
• Todos uniformizados para suas funções

 

Equipamentos/Materiais :

Todos os tipos necessários para a execução do serviço de montar e servir.
Mesa principal, toalha para a mesa principal, réchaud, pratos de porcelana brancos, talheres de inox, saladeiras de vidro, pratos de sobremesa, copos para água, refrigerante, cerveja, uísque e vinho, xícaras para café, guardanapos descartáveis, caixa de isopor com gelo (somente para manter geladas as nossas bebidas) materiais de limpeza.

Finalização:

• Café e petit-fours